Что едят в Греции

Что попробовать в Греции

Есть множество причин приехать в Грецию. Природа, достопримечательности, богатое античное наследие, тысячи километров пляжей и волны нескольких морей. А еще греческая кухня — такая сочная, ароматная, разноцветная и вкусная. Это типичная кухня стран Средиземноморья, но со своими особенностями.

Чем необычна греческая кухня

Несмотря на схожие черты с гастрономией Крита, южной Франции и Болгарии, в Греции много уникальных рецептов, традиций, кулинарных приемов. Но главное даже не это, а тот особый дух, стиль жизни, восприятие мира, которые царят в Греции. Здесь принято никуда не торопиться: смаковать каждый глоток кофе, обедать с удовольствием, ужинать в кругу семьи и друзей. А уж праздники в Греции — это нечто фантастическое.

Этот уникальный стиль жизни, гастрономии, набор кулинарных рецептов и продуктовых привычек получил название «Средиземноморская диета». Морепродукты, оливки, много свежих фруктов и овощей, сыр, зелень и специи — минимум термической обработки, максимум пользы. Это, пожалуй, один из самых экологичных и здоровых типов питания, он по достоинству оценен комитетом ЮНЕСКО.

В Греции растут самые вкусные апельсины

Греческие таверны

Любая трапеза занимает в жизни греков очень важное место. Общение, знакомства, отдых, встречи с родными, деловые переговоры — все это часто происходит за клетчатыми скатертями традиционных греческих таверн. Как правило, поесть здесь можно недорого и очень вкусно.

Совет один: постарайтесь найти таверну подальше от проторенных туристических троп. Хотя и в центре популярных маршрутов вас скорее всего накормят щедро и от души. Не заказывайте слишком много блюд, греческие порции (особенно в глубинке) славятся своими размерами.

На греческих улицах вам встретятся очаровательные таверны

Закуски и салаты

Итак, начнем трапезу с закусок. В Греции их множество, и если вы вовремя не остановитесь, есть риск не дойти до основного блюда. Вам непременно подадут фаршированные оливки, сыр фета, свежие овощи. Часто это полито первоклассным оливковым маслом, Греция традиционно держит пальму первенства по его изготовлению. Кстати, лучшие оливки выращивают на полуострове Пелопоннес, там же производят идеальные масла сорта Extra virgin.

Из соусов наиболее популярен дзадзики, белый соус из огурцов и чеснока. А также паста из печеных баклажанов, и конечно Греческий салат. Вы же знали, что греки зовут его попросту — Деревенским? Порезанные крупными ломтями помидоры, огурцы, перец, лук, много оливок и сверху щедрый кусок сыра фета — что тут можно добавить. Разве что сбрызнуть лимонным соком и посыпать ароматными травами.

Греция - рай для любителей оливок

Мясные блюда

Итак, пришли вы в таверну, и что же заказать на горячее? Начнем с традиций: мусака и пастицио, если вы любите мясо. Мусака — это запеканка из баранины, баклажанов, картофеля, запеченных под аппетитной сырной корочкой. Пастицио — «родственник» итальянской лазаньи, макароны с мясным фаршем под сливочным соусом.

Греки часто готовят долма — голубцы в виноградных листьях. Правда, эти термином иногда обозначают также фаршированные перцы, помидоры, баклажаны. Мясо часто запекают в горшочках, а также готовят кебабы. А еще ребрышки, отбивные, бифштексы. Очень популярны и сувлаки — мини-шашлычки на шпажках. Их можно заказать на вынос, завернув, к примеру в питу. Получится сочная и очень вкусная закуска, вроде привычной нам шаурмы.

Традиционное греческое застолье, с мусакой, мясом и салатами

Рыбные деликатесы

Еще более популярны в Греции дары моря. Особенно среди островитян, которые никогда не были большими мясоедами, и предпочитали рыбу и морепродукты свинине и говядине. В тавернах можно заказать самые разные рыбные вкусности — жареную рыбу, запеченного осьминога, салат из мидий, огромных креветок, даже красавца-лобстера!

Отличный выбор морепродуктов

Десерты и напитки

Не забыли в Греции и о поклонниках сладостей. Наоборот, в конце трапезы вас с радостью угостят чем-то вкусным — тарелкой фруктов, мороженым, ореховым или мандариновым лукумом. Популярны медовая пахлава, греческий йогурт с медом и орехами, и конечно пончики-лукумадес. Помните начало фильма «Мое большое греческое лето»?

Десерты как произведение искусства

Напитки. Что касается напитков, в Греции пьют много кофе, очень много кофе. А также апельсиновые фреши (в стране растут невероятно сочные цитрусовые) и газировку. Поклонники алкоголя могут выбирать из греческого вина, ракии, Узо или «Метаксы». Если вы хотите специалитетов, закажите раки, виноградную водку. Или «Рецину», белое вино с терпким вкусом и ароматом смолы. Наслаждайтесь!

12 вкусных блюд, которые вы должны съесть в Греции

Греция – чертовски вкусная страна. Eсли вы попадете в ресторан, то подпишитесь на его карту лояльности, попробуете все, что есть в меню, и, вероятно, вам придется выкатываться из страха съесть всю кухню. Если вы еще не догадались, греческая кухня довольно большая и… Короче, без лишних слов – не покидайте Грецию не попробовав эти 12 традиционных вкусных блюд греческой кухни.

что нужно знать туристу

1. Стифадо.

Стифадо – одно из самых сердечных рагу Греции. На ваш выбор – кусочек говядины или кролика, жемчужный лук, корица и немного вина (для хорошей меры) включены. Это богатое блюдо подается в горячем виде с небольшим количеством свежего, хрустящего хлеба (хотя с ним можно сочетать рис, макароны и пюре).

1-12-vkusnykh-blyud-v-gretsii

2. Греческий йогурт с медом.

Очевидно … да! Вы не можете думать о поездке в Грецию без утреннего освежающего греческого йогурта. Греческий йогурт имеет немного острую и несладкую приправу, которая вкусна сама по себе и с добавлением ложки местного меда и свежего инжира. Если вы ищете более обильный завтрак, добавьте немного мюсли! Он очень вкусный, особенно в летнее утро на таких островах, как Санторини.

2-12-vkusnykh-blyud-v-gretsii

вкусно покушать в Греции

3. Долмадаки.

Долмадаки (или несколько) – это то, что вы должны съесть, когда будете в Греции. Сделаны из риса, иногда смешанного мяса и петрушки и мяты, и завернуты в съедобный виноградный лист. Полейте лимоном, чтобы насладиться освежающим обедом.

3-12-vkusnykh-blyud-v-gretsii

4. Кофе фраппе.

Есть несколько разных способов сделать греческий кофе – если вы ищете крепкий и довольно крепкий напиток, обязательно приобретите местный (почти порошкообразный кофе), упакованный в брикетах – идеально подходит для вечернего выбора. Опять же, если вы приехали в разгар лета, вам захочется потягивать ледяной фраппе, который был случайно изобретен в северном греческом городе Салоники.

4-12-vkusnykh-blyud-v-gretsii

питание в Греции

5. Спанакопита.

Представьте себе спанакопиту как могучий кусок небес. Это несладкое печенье, как правило, заполнено до краев горами крошащегося сыра фета, свежего шпината, сладкого лука и приправы. Это слишком вкусно, чтобы игнорировать.

5-12-vkusnykh-blyud-v-gretsii

блюда Греции фото

6. Лукумадес.

Лукумадес – маленькие свертки радости, которые слишком хороши, чтобы пропустить! Почти как маленькие пончики, они лучше всего воспринимаются с большим количеством меда и грецких орехов. В некоторых местах можно даже посыпать корицей по вкусу. Эти виновники удовольствия лучше всего уплетать свежими, поэтому обязательно загляните в ресторан, который приготовит их для вас (вместо того, чтобы покупать готовые).

6-12-vkusnykh-blyud-v-gretsii

7. Мусака.

Мусака одна из самых известных греческих блюд, и вы просто обязаны попробовать ее в Греции. Каждый раз, когда вы будете путешествовать по Греции, вы заметите небольшие изменения во вкусах мусаки. Острова, похоже, имеют более травянистую версию, другие области – более богатый вкус. Но независимо от вариаций, она, как правило, включает баклажаны, мясо и энное количество тягучего сыра.

Читайте также  Острова в Греции

7-12-vkusnykh-blyud-v-gretsii

вкусно покушать в Греции

8. Саганаки.

Часто подаваемый в качестве закуски перед большим приемом пищи (или рядом с другими блюдами), саганаки лучше всего рассматривать как плитку вкусного сыра, который быстро обжаривают на жгучей сковороде. После того, как это приготовлено, сбрызните немного свежего лимона и немного перца – вы не будете разочарованы!

8-12-vkusnykh-blyud-v-gretsii

питание в Греции

9. Сувлаки и гирос.

Представьте себе сувлаки как большой шашлык из свежего мяса на гриле. В Греции сувлаки всегда делаются из свинины или курицы (вы никогда не найдете ягненка и вряд ли когда-либо говядину) или более мясной рыбы (например, рыбы-меч). Подается с гарниром или с небольшим хрустящим хлебом (с обилием оливкового масла и морской соли).

9-12-vkusnykh-blyud-v-gretsii

блюда Греции фото

Если вы хотите быстро и сытно перекусить, возьмите гирос, который лучше всего описать как питу, наполненную большим количеством соуса, салата и иногда даже картофелем фри!

9-1-12-vkusnykh-blyud-v-gretsii

вкусно покушать в Греции

10. Греческий салат.

Греческий салат является летним продуктом питания на островах Греции, особенно в полдень. Наполненный большим количеством свежих помидоров, хрустящего лука, солеными маслинами и массивным куском феты. Добавьте обилие оливкового масла, морской соли и орегано по вкусу.

10-12-vkusnykh-blyud-v-gretsii

11. Цацики.

Цацики лучше всего описать как травяной йогурт, который часто подают со свежеприготовленным мясом, хлебом и салатами. По происхождению похож на своего турецкого коллегу. Подают охлажденным, чтобы освежал в жаркий летний день.

11-12-vkusnykh-blyud-v-gretsii

12. Паститсио.

Кусочек паститсио – это сытная еда, наполненная горой макарон, мясным фаршем и соусом бешамель. Обязательно закажите салат в качестве гарнира.

Кухня Греции: что попробовать и что посетить

Кухня Греции не ограничивается знаменитым йогуртом, морепродуктами, оливками и мусакой. Как в любой прогрессирующей стране, здесь со временем появились нишевые бары, кофейни третьей волны и нео-бистро. Официанты прекрасно знают, что такое фильтр-кофе, киноа и боулы. Но страна также сохраняет традиции и предлагает прекрасный спектр национальной кухни. Рассказываем, где, что и как есть в Греции.

Маленькое предупреждение: на голодный желудок не читать!

Где и когда есть в Греции: графики, цены, особенности местных кафе и ресторанов

Греки хоть и готовят дома, но ритуал «таверна — кофе — сигарета» для них обязательный. Здесь голодать невозможно, поэтому в любое время дня и ночи найдете подходящее место, чтобы попробовать что-то вкусное.

Обычно заведения Греции открываются в 9-12 часов и принимают гостей до 20:00, а то и до 22:00. Не забывайте, что эта страна средиземноморская, поэтому в обед у них сиеста (дневной сон). Так что выбрать подходящее кафе будет чуть сложнее.

Чаевые здесь оставляют по желанию, причем размер суммы вы выбираете сами. Существуют и рестораны, в которых чаевые включены в счет, поэтому обязательно проверяйте его. Некоторые заведения могут округлять чек, тем самым включая чаевые (ох уж эти серые методы).

Принято оставлять 5-10 % от суммы, но обращайте внимание, дают ли чаевые в этом заведении.

Еда в Греции очень калорийная (но очень вкусная), поэтому стоит устраивать небольшие разгрузочные дни из фруктов и овощей. Завтраки стоят в районе 4-6 €, обеды — 6-14 €, ужины — 17-25 €.

Кухня Греции

Фаршированные листья винограда / Фото: Heather Devine/flickr

Куда пойти: таверна, ресторан или кафе

В Греции есть несколько типов заведений, и каждый из них заслуживает отдельного внимания. Давайте же познакомимся с ними.

Таверны

Самый распространенный тип заведений. Эти места похожи на кафе из фильма Рэндала Клайзера: местные сидят за столиками с яркой скатертью, на которых вино и морепродукты, обсуждают насущные дела и радуются беззаботному выходному. А сам ресторан — в деревенском стиле, заходя в который, чувствуешь себя, как дома. Подобные заведения находятся на самых красивых улицах, в них царит максимально дружеская атмосфера.

Хорошая таверна та, в которой больше всего местных. Греки любят вкусные трапезы, поэтому в плохое место заходить не станут. Размах цен колоссальный: в крупных городах можете посидеть и на 20-30 € с человека, а в провинции на 10-15 €.

Каждый прием пищи сопровождается вином и бесконечными разговорами, заканчивается фруктами и сладостями. К примеру, на Крите угощают виноградной водкой «раки» собственного производства (попробовать обязательно!). Обслуживающий персонал всегда мужчины, женщины работают только в барах или кафе.

Таверны в Греции

Таверна в Греции / Фото: Nikos Frantzeskakis/flickr

Таверны делятся на три типа: классическая, мясная и рыбная. Первый вариант самый распространенный вид, здесь подают всё. Второй еще называется «хасапотаверна», она распространена в горных местностях. А рыбная называется «псаротаверна», часто встречается в прибрежной зоне.

Разделение по типам условное, можно найти очень вкусную мясную кухню в районе морского берега, как и попасть в хорошую рыбную таверну в горной Греции.

В бедных районах крупных мегаполисов встречаются заведения «фагадико», по простому «едальня».

Американские гриль-рестораны / Grill restaurant

Также популярны, как и таверны. Здесь их называют «пистарья». Отличительные черты: более «спокойный» интерьер, нет тушеных и вареных блюд. Есть рестораны, которые специализируется на одном блюде, поэтому все идут туда за конкретным мясом. В некоторых заведениях еду подают даже не на тарелках, а на пергаменте.

В последнее время в Греции начали появляться пивные рестораны. Находятся они, конечно же, в самых туристических городах, и местные от них не в восторге. К примеру, в Афинах почти все «бирарии» находятся в Аргируполи, Фалиро и Глифад, это районы Афин. Греция — винная страна, поэтому логично, что цены на пиво здесь высокие, и качество отличается от подобных заведений Германии или Чехии.

Если захочется выпить бокал, лучше отправиться в пистарьи.

Рестораны Греции

Ресторан в Греции / Фото: deltrems/flickr

Сетевые рестораны и булочные

Рестораны пиццы, по типу Pizza Hut и Domino`s, также можно найти в Греции. Но зачем, если есть возможность попробовать невероятно вкусную национальную кухню.

Такие товарищи как McDonald`s и KFC тоже присутствуют. В сфере фастфуда местные предпочитают Goody`s, или же отправляются на стритфуд за гиросом (шаурма), сувлаки (меленькие шашлычки) или в блинные.

Для любителей хлебобулочных изделий — тиропитадико, место, где пекут знаменитые пироги с сыром или шпинатом.

Настоящие рестораны в Греции, с официантами, белыми скатертями и заранее приготовленными бокалами — редкость. Они есть только в крупных городах, местные там бывают крайне редко. В основном, эти заведения сделаны для туристов, которые не хотят сильно дистанцироваться от привычной обстановки.

Чтобы выпить кофе или чай, отправляйтесь в кафетерий, за крепкими напитками — в бар. Увидите заведения с надписью «кафеино», не раздумывая проходите мимо: это места для пенсионеров, где они устраивают дневные «вечеринки» (пьют кофе, общаются и курят сигареты).

Кафе Греции

Фастфуд Goodys в Греции / Фото: Perry Tak/flickr

Что попробовать в Греции

Первое, что попробовать — это оливки. Лучшие растут на Пелопоннесе. Затем идут греческий йогурт и сыр фета. Знаменитый греческий салат называется «хориатики». В Афинах же есть свои особенные блюда, о них читайте в статье «Кухня Афин».

Читайте также  Театры в Греции

Если вышеперечисленное попробовали в первый день путешествия, можно переходить к более серьезным национальным блюдам. Итак, обязательно к употреблению.

Мелкие сорта рыбы (хамса, сардины) жарят, некоторые запекают в духовке, это палаки. Есть сорта, которые предназначены только для ухи. В качестве закуски подают мелкую аферинию.

Вкусного из морепродуктов — осьминоги, приготовленные на углях «хтаподи схарас», или с уксусом «хтаподи ксидато». Обязательно попробуйте кальмары, мидии, креветки и коронное блюдо — лагнуст со спагетти. В меню он называется «макаронада ме астако».

Если закажете морепродукты на обед или ужин, чек выйдет дороже, но превосходный вкус гарантирован.

Еда в Греции

Осьминог на гриле, Греция / Фото: goten1969/flickr

Единственный и неповторимый (англ. The one and only) — Фета. Затем пробуйте гравиеру, казери, кефалотири, антотиро, маноури, мизитра, ксинотури и галотири. В употреблении сыра греки занимают первое место в мире (французы вторые) и предпочитают мягкие сорта. В основном, готовят их из козьего или овечьего молока.

Добавьте к тарелке с сырами вино, оливки, мед, и это «блюдо» станет лучшим завершением жаркого дня в Греции.

Каждая уважающая себя таверна предложит баранину, свину и курицу. И в самых разнообразных вариациях. Мясо обычно запекают на углях или вертеле. Самые популярные в греческом меню — мясо на кости «бризолес», шашлычки «сувлаки», бараньи ребрышки «паидакья» и, конечно же, «гирос», греческая шаурма.

Если хотите острых и необычных ощущений, попробуйте «кокореци». Это внутренности ягненка, которые завернули в кишки и запекли на решетке (и это не жертвоприношение). Вкус весьма специфический, зато по этому блюду определяют степень свежести мяса в таверне.

В Греции распространены домашние колбаски, разновидностей которых больше, чем в Германии. Часто в них добавляют лук-порей, оливки или апельсины. Что поделать, греки любят странные сочетания!

Блюда Греции

Бараньи отбивные на гриле и пататакия, Греция / Фото: hhschueller/flickr

Десерты

Местные фавориты — фрукты, йогурт и мед. За ними в очередь выстраиваются пахлава, которую очень любят туристы из СНГ. На уровне с ней — катаифи, слоеное тесто с грецкими орехами, миндалем, корицей и сахаром, сбрызнутое медом. Далее идет бугаца — слоеное тесто внутри со сливками, которое покрыто сахарной пудрой и корицей. Галактобуреко — греческий десерт из заварного филлового теста. Подается теплым прямо из духовки и заправляется сладким сиропом с корицей.

Напитки

Греки очень любят воду, наверное, потому что умеют превращать ее в вино (шутим). Здесь она стоит недорого и бьет из питьевых фонтанчиков в людных местах. Кофе у местных — целый культ. Его пьют горячим, холодным, теплым, с молоком и без, с пенкой и без нее. Добавляют лед и подают в каждом заведении.

Для тех, кто хочет попробовать национальный алкоголь, список маст-дринк (англ. must-drink) следующий: анисовая водка узо, виноградная водка ракия, красное вино рапсани, аликсандрийский мускат, самое известное греческое вино — рецина.

Можно ли вывозить алкоголь из страны читайте в нашей статье «Таможенные правила Греции».

Греческая кухня

Рецепт: Лаханоризо

Лаханоризо — простое, вкусное блюдо домашней греческой кухни — это ни что иное, как капуста с рисом, но приготовленное очень интересно. Заходите, угощайтесь! За этот рецепт я благодарна Ларисе glaros и еe греческим друзьям!

  • 932297
  • 14840
  • 1865

Рецепт: Пирог Сумасшедший с острова Сифонос

Пирог "Сумасшедший" с острова Сифонос

Рецепт: Пирог Сумасшедший с острова Сифонос

Ароматный, пряный, вкусный пирог порадует и разнообразит любой стол. Выпечка из разряда "просто и вкусно". Рецепт слегка адаптирован для мультиварки, прекрасно готовится в духовке.

  • 578981
  • 5131
  • 953

Рецепт: Пирог Равани

Пирог "Равани"

Рецепт: Пирог Равани

Это чудесный пирог из Греческой кухни. До него у меня никогда не получалась выпечка с манной крупой, а в этом рецепте всe очень просто! Рецепт этого пирога был для духовки, но легко адаптирован под мультиварочку, так что печь можно и в духовом шкафу, и в мультиварке. Рецепт взят из путеводителя по Греции.

  • 553534
  • 4371
  • 712

Рецепт: Традиционный греческий пирог с кремом Бугаца

Традиционный греческий пирог с кремом "Бугаца"

Рецепт: Традиционный греческий пирог с кремом Бугаца

Бугаца – это традиционный, очень вкусный пирог с начинкой из крема или сыра. Этот пирог очень популярен в Греции. Отличием от других греческих пирогов является приготовление теста для бугацы. Я пекла и с фило, и с слоеным бездрожжевым тестом, но рецепт именно этого теста меня приятно удивил и порадовал. Очень вкусный крем, хрустящая корочка, нежный аромат ванили, корицы и лимона — это просто замечательно!

  • 212504
  • 3471
  • 674

Рецепт: Греческий деревенский пирог с курицей

Греческий деревенский пирог с курицей

Рецепт: Греческий деревенский пирог с курицей

Вкусный и очень сытный пирог можно подать с бульончиком, в котором варилась курочка + ваш любимый зелёный салат, очень рекомендую, попробуйте!

  • 306758
  • 3274
  • 599

Рецепт: Греческий суп с фрикадельками

Греческий суп с фрикадельками

Рецепт: Греческий суп с фрикадельками

"Юварлакья" — так называется по-гречески суп с фрикадельками. Вроде бы всe обычно, но не совсем. В супе используется добавление лимоно-яично-мучного соуса, от этого суп приобретает приятный цвет, он более густой и бархатный, с приятной кислинкой. Эта технология добавления "соуса" очень распространена в греческой кухне.

  • 470278
  • 4767
  • 598

Рецепт: Йогурт греческий

Йогурт греческий

Рецепт: Йогурт греческий

Знаю, что на Поварeнке предостаточно рецептов приготовления кисломолочных напитков, но, почитав комментарии к ним, я заметила, что некоторые сталкиваются с проблемой получения консистенции «кефирчика» или расслоившейся массы, а хочется, чтоб йогурт был густой, который можно есть ложкой, как из магазинной коробочки. Я тоже прошла через эту особенность домашнего йогурта, пока не натолкнулась на рецепт густого греческого йогурта, оказывается, всe очень просто. Может, вам будет интересно.

  • 233989
  • 2960
  • 597

Рецепт: Милопитакья

Милопитакья

Рецепт: Милопитакья

Милопитакья — это вкусные мини-пирожки с яблоками по-гречески! Рецепт очень интересен и достоин внимания. Тесто и начинка — постные! А это значит, что такими пирожками можно полакомиться даже во время диеты! Тесто получается хрустящим, ароматным, но при этом очень нежным, тающим! А начинка богата вкусами и составляющими! Пожалуй, Милопитакья стала моим фаворитом среди постной выпечки! За рецепт благодарю кулинара из Афин — glaros! Угощайтесь!

  • 64439
  • 3281
  • 577

Рецепт: Фаршированный рис

Фаршированный рис

Рецепт: Фаршированный рис

Увидела этот рецепт в греческом журнале "Гастроном", попробовала и просто влюбилась! Впервые этот рецепт был опубликован мной на "Кулинаре", немного изменила его и решила поделиться с вами, потому что готовлю это блюдо уже три года, потому что оно очень любимо в нашей семье и ещё потому, что всё очень просто и быстро, зато на столе смотрится очень эффектно и красиво. Попробуйте!

  • 202693
  • 2395
  • 504

Рецепт: Греческие пирожки Котопитакя из теста куру

Греческие пирожки "Котопитакя" из теста куру

Рецепт: Греческие пирожки Котопитакя из теста куру

Смотрела утром ролик, где знаменитый греческий кулинар давал мастер-класс по приготовлению греческих пирогов из различного вида теста, и так все красиво и ладно у него получалось, да еще и под красивую и ритмичную греческую музыку, что самой захотелось приготовить что-нибудь вкусненькое. Вдохновившись, взялась за дело, тем более, что мне давно хотелось познакомить вас с замечательным тестом куру, которое готовится фактически без замеса, не требует раскатки и подсыпания муки, а лепится легко и просто, как пластилин. На вкус куру напоминает хрустящее, нежное и тающее во рту песочное тесто. П. С. Котопитакя — это небольшие пирожки с начинкой из курицы и разными добавками.

  • 43645
  • 2336
  • 484
Читайте также  Что производит Греция

Рецепт: Муссака по-гречески

Муссака по-гречески

Рецепт: Муссака по-гречески

Очень вкусное блюдо. Приготовление немного затяжное и хлопотное, но это стоит того, чтобы потом насытится его бесподобным вкусом. Получилось много пошагового фото, так как очень хотелось доступно передать вам весь процесс готовки. Надеюсь, что это вас не утомит.

  • 351877
  • 2981
  • 449

Рецепт: Новогодний греческий пирог Василопита

Новогодний греческий пирог "Василопита"

Рецепт: Новогодний греческий пирог Василопита

Замечательная, очень семейная, интересная и красивая традиция! Первый кусок в нашем доме всегда режется для Господа, второй для Иисуса, третий для Богородицы. Для выигравшего хозяин дома (мой муж) назначает денежную премию, в позапрошлом году кусок василопиты с фантом достался Богородице, деньги мы отнесли в церковь. Весь год Богородица нас охраняла! В прошлом — выиграл наш дом, мы и для него режем кусочек, ведь это часть нас! Для дома я купила замечательный миксер. Нам очень нравится этот пирог и эта традиция! Попробуйте и вы!

  • 44191
  • 1684
  • 394

Рецепт: Грис-халва

Грис-халва

Рецепт: Грис-халва

Этот рецепт болгарской кухни я нашла в журнале "Кухонька". Очень интересный, необычный десерт — обжаренная в сливочном масле манная крупа с добавлением корицы, ванили, лимонной цедры и грецких орехов. Получается очень нежный, мягкий и ароматный десерт. А детки его кушают с преогромным удовольствием!

  • 67951
  • 1526
  • 390

Рецепт: Овощная сковорода по-гречески

Овощная сковорода по-гречески

Рецепт: Овощная сковорода по-гречески

Вкусное блюдо из летних овощей. Солнечное и сочное, пикантное и быстрое. Просто и вкусно по-деревенски и по-гречески.

  • 75122
  • 2192
  • 374

Рецепт: Бриам

Бриам

Рецепт: Бриам

Овощное жаркое, приготовленное в духовке (бриам) — популярное национальное блюдо греческой кухни. Готовится очень просто и очень быстро из доступных продуктов. Сервируется как горячим, так и холодным, очень вкусно с сыром Фета. Это летнее блюдо — частый гость в нашем доме, попробуйте и вы!

Традиционная греческая кухня. Что едят греки?

Что едят греки?

@athensbeauty не один год прожила в Афинах и расскажет все о традициях национальной греческой кухни и самых популярных блюдах, которые едят сами греки.

Давайте разберемся, что едят греки и какие главные принципы «средиземноморской диеты».

⭕ Салат. Трапеза начинается с салата. В нашей семье с «хорьятико» (греческий салат). Заказываем в таверне первым делом и дома готовлю регулярно. Дома без хлеба, т.к мы его не покупаем, а в таверне поджаренный хлеб на гриле с оливковым маслом и оригано.

Греческий салат - хит местной национальной кухни

фото: Греческий салат — хит местной национальной кухни. Его едят не только туристы, а и все греки. Причем не только в Греции)


⭕ «Мэзэ» (закуски). Жареный или запеченный сыр, дзадзыки (йогурт с огурцом и чесноком), овощи/грибы на гриле, закуска из запеченных баклажанов или острого творожного сыра, помидорные котлеты и тд. Это общие блюда, которые ставят обычно в центр стола.

Греческое мезе

фото: Нельзя представить стол в греческой семье без набора традиционных закусок «Мезе»

⭕ Мясо. Греки предпочитают мясо на гриле или запеченное в духовке. Совершенно фантастически готовят баранину. Попробуйте бараньи ребрышки. На Пасху в Греции можно с ума сойти от ароматов. В обычные дни больше готовят и едят птицу.

Мясо на гриле - праздничное блюдо не на каждый день

фото: Мясо на гриле — праздничное блюдо не на каждый день


⭕ Рыба и морепродукты. Тут главный принцип — свежее и на берегу моря. «Блюдо, приготовленное из свежевыловленной рыбы — лекарство. Блюдо, приготовленное из рыбы, пойманной шесть часов назад — пища. Блюдо, приготовленное из рыбы, пойманной сутки назад — яд». Попробуйте блюдо «саганаки» (не сыр) — креветки или мидии запеченные в томатах с фэтой и сладким перцем.

Греки любят свежайшие морепродукты приготовленные на открытом огне

фото: Греки любят свежайшие морепродукты приготовленные на открытом огне


⭕ Бобовые. Мясо и рыбу каждый день не едят. А вот чечевицу и фасоль готовы есть с утра до ночи. Мой муж очень любит чечевицу с томатами и фэтой. Так их кормили в греческой армии и это стало полезной пищевой привычкой. Греческая «фава» — аналог хумуса, подают с оливковым маслом, оливками и со сладким репчатым луком. Попробуйте обязательно.

Блюда из бобовых

фото: Вегетарианцы оценят блюда из бобовых

⭕ Супы. Почти не едят. На первое в Греции вместо супа — салат. Есть традиционные супы на праздники — пасхальный суп из потрохов ягненка, к примеру. Зимой хозяйка готовит густой томатный суп с бобовыми или яично-линонный с курицей и рисом. В тавернах можно встретить в меню рыбный суп, но не всегда.

Супы в Греции едят довольно редко

фото: Супы в Греции едят довольно редко

⭕ Важно, что бы всегда было оливковое масло. Лучше домашнее. У нашей семьи есть участок с оливками на Пелопоннесе и каждый год мы производим свежее и наиполезнейшее масло для себя. ?

Оливковое масло из Греции

фото: Национальную кухню Греции невозможно представить без свежайшего оливкового масла.

Лимоны. Лимонным соком обильно поливается всё, от жареного сыра до мяса и рыбы.
Специи. Король специй в Греции — оригано.

Лимоны из Греции

фото: Лимоны в местной кухне добавляют буквально во все традиционные блюда

В статье: Что стоит попробовать в Греции из еды? — мы уже рассказывали о самых популярных блюдах национальной греческой кухни.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: