Рынок Махане Иегуда

«Национальное сокровище» Иерусалима

Приехав в новый город, всегда хочется как можно скорее влиться в его течение, и рынок Махане Йехуда (מחנה יהודה‎ — Mahane Yehuda) – как раз то место, куда нужно идти, чтобы прочувствовать повседневную жизнь Иерусалима.

Квартал Махане Йехуда был основан в 1887 году и вплотную примыкал к другому кварталу, Беит Яаков, основанному на два года раньше. На территории между этими двумя кварталами тогда же и образовался рынок Беит Яаков, впоследствии переименованный в рынок Махане Йехуда.

Рынок состоит из двух главных улиц: Eitz HaChaim, на которой находится крытый рынок, и улицы Machane Yehuda, где расположен рынок под открытым небом. Эти две улицы пересекают несколько улочек, названия которых, кстати, происходят от различных фруктов (кроме одной). Для наглядности прикрепляю карту.

Рынок Махане Йехуда иногда называют «национальным сокровищем». Здесь можно купить спелые фрукты и овощи, рыбу и мясо, разнообразные сыры, орехи, всевозможные восточные сладости, ароматные чаи и специи, и даже колбасу (с чем в Израиле, кстати, на мой избалованный взгляд российского потребителя, проблема). Люди, которых вы здесь встретите, будут принадлежать к абсолютно разным возрастным, социальным, этническим и религиозным группам.

Рынок живет с течением дня. Например, рано утром, около 8, вы увидите, как он просыпается: лавки открываются, торговцы неспешно раскладывают товар, а первые посетители покупают свежий, еще горячий хлеб. А в ечером, в 18:45, тот же хлеб, уже чуть менее свежий, можно приобрести за полцены.

На улице Eitz HaChaim есть хлебная лавка Teller, где, на мой взгляд, можно купить самый вкусный хлеб множества разных видов.

На этой же улице есть несколько лавочек под общим названием Mamlechet Hachalva (от ивр. «Королевство халвы»), которые предлагают более 30 видов халвы с разными вкусами: от традиционного кофе, миндаля или пекана до перца чили, печенья Oreo или пасты Nutella. Главное, что она действительно очень вкусная и считается одной из лучших во всем Израиле. Впрочем, вы сможете и сами убедиться в этом, так как дружелюбные продавцы всегда угостят кусочком восточного лакомства.

Еще одно место, заслуживающее внимания и вошедшее в мой личный TOP – сырная лавка Basher. Хозяин лавки, Эли Башер, после путешествия по Франции и Италии влюбился в европейские сыры и решил заняться их импортом в Израиль. Первый магазин Basher был открыт 20 лет назад здесь, на рынке Махане Йехуда. Сегодня в нем можно найти более 1200 (!) видов сыра, которые производятся на небольших сельских и семейных молочных фермах по всей Европе. Кроме того, истинные гурманы могут подобрать в Basher в пару к сыру хорошее израильское вино. За годы работы магазин приобрел большую популярность, и сегодня считается лучшей сетью в своей сфере. А еще там работает один красавчик с бородой. Девочки, сходите туда хотя бы ради него.

Несмотря на расхваленный мною же Basher, стоит посвятить несколько строк еще одной сырной лавке – Tzedekiya. Она находится в конце этой же улицы. Здесь вы не насчитаете 1200 видов сыра, но если вы любите творожный кремообразный сыр, то вам точно сюда. Лично я нашла здесь свой любимый сыр, который я могу есть ложками – gvina levana im salmon, или творожный сыр с лососем. Если вам тоже по душе такое сочетание, берите на заметку.

«Boutique Central» – пекарня, появившаяся в Тель-Авиве в 2004 году и ставшая очень популярной среди израильтян в том числе благодаря тому, что большая часть выпечки, которую они делают, кошерная (и, конечно, свежая и вкусная). После 18:00 здесь тоже действуют заманчивые предложения, в частности 1+1 на круассаны.

Их точка на рынке Махане Йехуда – первая и пока единственная в Иерусалиме. Пока, потому что в следующем месяце уже открывается новая! Но где, не скажу (потому что мне самой не сказали). И, к стати, это одно из первых мест в Израиле, где появились знаменитые французские макароны. А еще в «Boutique central» можно найти джем собственного производства на любой вкус: киви, личи, клубника, абрикос, айва…

Свернув с улицы Eitz HaChaim на HaShezif, вы, скорее всего, как и я, остановитесь, уставившись на аппарат, «выплевывающий» хлебцы. Хозяин магазина, заметив, как я очень внимательно наблюдаю за процессом, подошел ко мне. В руках у него была горсть гречневой крупы и один, тот самый, хлебец, который я с удовольствием попробовала (а сестра с еще большим удовольствием съела). Собственно, как вы, наверное, уже догадались, на улице HaShezif вы можете приобрести свежие гречневые хлебцы в магазине Hamami Brothers. И там же можно запастись свежемолотым кофе!

Рядом, на Eliyahu Banai, вы увидите вегетарианский ресторан, в котором, если верить вывеске, можно попробовать самый лучший хумус во всем Иерусалиме. Но, что действительно интересно, это то, что раньше в доме напротив этого ресторана жила одна актерская семья – династия Банай. Там же родился наиболее известный член семьи – Йоси Банай, израильский актер и певец, выступивший на всех главных площадках страны. В честь отца династии – Элиягу Баная – и была названа улица. А ресторан носит название песни Эхуда Баная – HaAgas 1.

В большинстве случаев прогулка по рынку — это проверка на топографический кретинизм. Я им, к счастью, не страдаю, но вот улицу, на которой находится следующее немаловажное место, признаюсь честно, не помню. Наверное, именно потому, что нашла его, бесцельно заплутав по узким улочкам рынка. Но! Отыскать его не составит труда, потому что рядом (заранее прошу прощения за негастрономическое вкрапление) находится «ширутим» (WC). А уж эту святую святых найдет каждый, если очень захочет.

Место это – мясная лавка Hakecvia (собственно, название как «мясная лавка» и переводится). Привлекла она меня по нескольким причинам. Во-первых, она отличается от других мясных лавок тем, что в ней чисто. А для меня это очень важно. Во-вторых, эта лавка существует практически с самого начала образования государства Израиль, что, на мой взгляд, показатель качества. И, в-третьих (и это меня больше всего и привлекло), держат её два очаровательных брата-близнеца! Они рассказали, что это семейный бизнес, перешедший от дедушки к отцу, а теперь и к ним. Так что для себя я решила, что за свежей куриной грудкой – только к ним!

И раз уже я упомянула о мясе, то самое время рассказать, где на рынке можно купить колбасу. Я уже писала, что в Израиле с ней «проблемы». Те, кто тут давно, наверняка знают, о чем я. Не то, чтобы колбасы не было в магазинах, но, если сравнивать её с Той Самой колбасой, которую мы привыкли покупать в России, то это небо и земля. Поэтому я, если и покупаю колбасу, то исключительно в «русских магазинах», которые есть в каждом городе.

Но, стоя как-то в очереди за утренним кофе, я обратила внимание на торговца, шустро развешивающего колбасу вдоль своей лавки. Выглядело все крайне аппетитно, поэтому я отметила для себя это место на будущее. Находится лавка прямо возле Cofizz (если идти со стороны улицы Яффо, по правую руку), так что пройти мимо сложно.

Меняется наша жизнь, меняется и жизнь рынка. В последние годы на нем появляется все больше мест, где можно посидеть за чашечкой кофе или перекусить. А после прогулки по рынку, где на каждом шагу пряные специи, свежие фрукты и овощи, ароматные сыры и умопомрачительные развалы сладостей, в мозг начинают поступать сигналы о нарастающем чувстве голода.

Недолго думая, я пошла на улицу HaTut (она же «Клубничка») в заведение, название которого так и намекало на то, что мне там обязательно понравится – Pasta Basta (Pasta – паста, Basta — лавочка). Pasta Basta на рынке Махани Йехуда была открыта самой первой, в 2010 году. Сейчас их уже 7 по всему Израилю, в т.ч. и рядом со входом на рынок Carmel со стороны Allenby в Тель-Авиве.

Концепция у заведения такая: вы выбираете пасту, выбираете соус, можете дополнительно выбрать различные топпинги – грибы, сыр, цуккини, карамелизированый лук и т.д. – и получаете все это по очень демократичным ценам! А еще можно понаблюдать, как готовится ваша паста, что тоже увлекательно.

Заказав пасту с сырным соусом, я разговорилась с баристой, Цлиль. Она рассказала, что работает в Pasta Basta уже 4 года: «Для меня это второй дом. И дело не только в дружном коллективе. Дело в людях, которые сюда приходят, создавая особую атмосферу». И я поняла, о чем она. Несмотря на то, что места там не очень много, и мне пришлось сесть за барную стойку, было чувство, что мне очень уютно. А дружелюбный и улыбчивый персонал это чувство только подогревал.

Читайте также  Городской Музей Кастельвеккио

Махане Йехуда – это не просто рынок. Это важная и уникальная часть города, несущая в себе часть его культуры. Всем известно, что восточные народы очень любят поторговаться. На главном рынке Иерусалима вы можете ничего не покупать, но получить удовольствие, пытаясь сбить цену, просто обязаны! Кроме того, с помощью простой фразы «Kama ole ehad?» («Сколько стоит один?») иногда можно в каждой лавке что-то попробовать, не заплатив ни шекеля.

Как вы помните, в 18:45 начинаются скидки на хлеб. Так вот, дешевеет не только он! После 7 часов вечера многие фрукты и овощи тоже стоят гораздо дешевле! Например, грибы можно купить по 5 NIS за одну упаковку или три за 12 NIS (вместо одной за 8NIS), а авокадо по 6 NIS за кг, вместо привычных 8 NIS или 11 NIS. И, кроме того, именно вечером есть возможность увидеть полную картину настоящего восточного рынка: толпы людей, закупающих продукты после рабочего дня, продавцы, выкрикивающие цены из-за своих прилавков, уличные артисты, привлекающие внимание прохожих, шум, гам…

Кстати, если дождаться закрытия, то можно увидеть, как рынок превращается в стрит-арт галерею. В 2015 году ставни магазинов стали достопримечательностью рынка, поскольку их заполнили персонажи молодого уличного художника Соломона Сузы – от библейских героев и до премьер-министров Израиля. Поначалу Суза и его друзья искали владельцев магазинов, чтобы получить разрешение разрисовать их ставни, но со временем владельцы стали сами разыскивать их и просить нарисовать что-то особенное.

Мне удалось увидеть всего несколько изображений, но я решила, что должна обязательно прийти сюда рано утром, за пару часов до открытия, чтобы прогулять по уличной галерее и сделать больше снимков. Но это уже совсем другая история…

Рынок Махане Иегуда в Иерусалиме

Супермаркет рядом с домом — это правильно, это удобно, это цивилизация (порошковое молоко, быстрый хлеб, колбаса из сои, овощи и фрукты без запаха и вкуса), но для меня покупка продуктов в магазине — просто охота на фантики и этикетки, зато поход на рынок — увлекательное приключение. Поэтому при любом удобном случае — на отдыхе, в командировке или дома — я стараюсь выбраться на местный рынок, тем более такой, как Махане Иегуда в Иерусалиме.

Рынок Махане Иегуда в Иерусалиме

Еврейский рынок Махане Иегуда (в переводе «лагерь Иегуды») — старейший действующий рынок Израиля. Он открылся в 1887 году.

Добираться до рынка очень удобно. Сейчас рядом с рынком проходит трамвайный маршрут (единственный в Иерусалиме). Здесь есть лавки иракские, персидские, эфиопские, иранские, тунисские и те, что держат выходцы из России и бывшего СССР. Рядом множество небольших ресторанчиков с ближневосточной кухней, к которым присоединились недавно открывшиеся итальянские, английские, испанские, индийские, турецкие и французские кафе. Помимо еды, на рынке можно приобрести подарки и сувениры: иудаику, ювелирные изделия, керамику и недорогую одежду.

Если бы я хотел купить продукты подешевле, отправился бы туда к закрытию торговых рядов. К вечеру цены падают вдвое, так как продукты перестают считаться свежими. Но цель моя — проникнуться местной атмосферой, а потому я пришел на рынок Махане Иегуда утром в пятницу. В это время местные жители закупаются для традиционного субботнего утра — евреи готовятся к шаббату.

Как и многие завсегдатаи рынка, я начинал свой поход с пекарни Марципан, что справа от входа на рынок, на улице Агрипас. Знаменита она не марципанами, а традиционной еврейской выпечкой ругелах — маленькими круассанами с начинкой.

Рынок встретил меня огромным прилавком с горой румяных хал. «Купить и съесть немедленно!» — мысль промелькнула как приказ. Но я заставил себя пройти мимо. Ведь откусив кусочек, остановиться будет невозможно.

Часа два я бродил по рядам. Покупал только то, что просто нельзя было не купить. Переходя от лавки к лавке, от халвы к специям, от фруктов к мясным деликатесам, от выпечки к вину и сырам, я всего-то и взял, что тхину, заатар, халву, ваниль, финики сорта маджуль (один из самых сладких сортов в мире), халу и огромный мандарин.

Моя сумка так потяжелела и разбухла, что стала мешать передвигаться. К мандарину просился и здоровенный гранат, но я решил ограничиться стаканчиком сладкого, чуть терпкого свежевыжатого гранатового сока — в Израиле на каждом углу вам готовы отжать сок из свежайших фруктов и овощей, сделать коктейль или разноцветный смузи.

Как оказалось, разглядывая горы зелени и овощей и художественно выстроенные пирамиды из сладостей или специй, я успел пройти улицы Афарсек (персик), Агас (груша), Эгоз (орех), Шакед (миндаль), Шезиф (слива), Тапуах (яблоко) и Тута (тут). Все они находятся прямо на рынке.

Освежившись, я двинулся с ревизией по местным ресторанам и кафе.

Первой точкой на моем маршруте была лавка Узи Эля — выходца из Йемена. Прямо перед входом Узи рассказывал, что был на грудном вскармливании до пяти лет, а затем стал сосать молоко у козы, однако она — так случилось — в скором времени погибла. Во время рассказа он прикладывал к груди огромный этрог (это такой лимон-переросток). Затем он вдруг очень громко, как-то по-театральному, рассмеялся. Я подумал, что нечаянно нахлынувшие воспоминания о козе, безвременно ушедшей из жизни, сказались на его психическом состоянии. На самом деле Уэи Эль показывал, как правильно смеяться для того, чтобы избежать проблем со здоровьем.

Впрочем, верным средством от всех болезней оказались не смех и не молоко, а дикий лимон этрог, из которого Узи делает целебные кремы и масла. Я попробовал этрогат — сок, приготовленный из этрога, грейпфрута и ката, — и почувствовал невероятный прилив здоровья и пробуждающийся аппетит.

В грузинском кафе Хачапури пришлось отстоять небольшую очередь, но таких вкусных хачапури с сыром и зеленью я не ел никогда!

В соседнем кафе Муслин я выпил чашечку ароматного кофе и съел домашнее мороженое со вкусом шафрана. Для полноты картины решил попробовать и местный фастфуд. Кстати, за всю историю современного Израиля не было зафиксировано ни одного отравления продуктами, купленными не только в магазине, но и на рынке.

По дороге к четвертой вкусной точке я успел купить керамику (тарелки, пиалы), её делают местные армяне, и кипу — уж очень мне понравился орнамент.

На открытой части рынка послушал местного Элвиса Пресли (образ великого музыканта — костюм, гитара, прическа — был органично дополнен кипой и пейсами).

А вот и моя цель — самбусак! Его собирают, как конструктор, из подготовленных ингредиентов: обжаренный во фритюре пустой пирожок из пресного теста надрезают, намазывают изнутри хумусом и наполняют овощами по вашему вкусу.

Самбусак был настолько хорош, что я решился и на горячий напиток сахлаб.

Чтобы понять, что это такое, возьмите горячее молоко, влейте розовую воду, добавьте сахар, кукурузную муку, рубленые фисташки, кокосовую и миндальную стружку. Глоток — и вы в Иерусалиме!

Проведя на рынке Махане Иегуда около четырех часов, могу смело посоветовать всем туристам, которые собираются в Иерусалим, включить его в список обязательных к посещению достопримечательностей.

Кстати, случайно купленная на рынке кипа пригодилась в тот же день. После рынка я пошел гулять в старый город, и там пришлось надеть кипу, чтобы подойти к стене плача, ибо мужчины не могут приближаться к этому святому месту без головного убора.

Рынок Махане Иегуда — Mahane Yehuda Market

Рынок Махане Иегуда (на иврите : שוק מחנה יהודה , Шук Махане Иегуда ), часто называемый « Шук » (на иврите : השוק , ха-Шук), представляет собой рынок (первоначально открытый, но теперь частично крытый) в Иерусалиме . Популярный как среди местных жителей, так и среди туристов, более 250 продавцов рынка продают свежие фрукты и овощи; выпечка; рыба, мясо и сыры; орехи, семена и специи; вина и ликеры; одежда и обувь; посуда, текстиль и иудаика.

На рынке и вокруг него есть фалафель , шаурма , киббе , кебаб , шашлык , канафе , пахлава , халва , залабия и смешанные гриль- киоски « Иерусалим» , соковые бары, кафе и рестораны. Цвет и суета рынка подчеркивают продавцы, которые называют свои цены прохожим. По четвергам и пятницам рынок заполнен покупателями, делающими запасы на Шаббат , до полудня пятницы, когда звучит сигнал горна, означающего, что рынок закрывается на Шаббат. В последние годы «шук» превратился в еще один центр ночной жизни Иерусалима с ресторанами, барами и живой музыкой.

Читайте также  Парк де Блоссак

СОДЕРЖАНИЕ

География

Рынок Махане Иегуда ограничен улицей Яффо на севере, улицей Агриппас на юге, улицей Бейт Яаков на западе и улицей Киах на востоке. У самого рынка есть две основные улицы: улица Эйтц-Хаим (крытый рынок) и улица Махане Иегуда (рынок под открытым небом). Эти две улицы делят пополам более мелкие улицы, которые раньше назывались в честь фруктов и орехов — улица Афарсек (Персиковая), улица Агаса (Груша), улица Эгоз (Ореховая), улица Шакед (Миндаль), улица Шезиф (Слива), Тапуах ( Apple) Street и Tut (Berry) Street — до тех пор, пока муниципалитет не изменил название улицы Agas на улицу Yaakov Eliyahu Banai.

История

В 1887 году на северной стороне Яффо-роуд был основан район Махане Иегуда . Он был основан тремя деловыми партнерами — Йоханнесом Фрутигером (немецким протестантом и владельцем крупнейшего банка в Палестине ), Шаломом Конструмом и Джозефом Навоном — и был назван в честь брата Навона, Иегуды. На южной стороне улицы к западу находился еще один квартал, Бейт-Яаков , основанный в 1885 году.

В конце 19 века на пустом участке к востоку от Бейт-Яакова, через дорогу от Махане Иегуда, который принадлежал семье Сефардов Валеро, был основан рынок ; этот рынок был известен как Шук Бейт Яаков (рынок Бейт Яаков). Здесь арабские купцы и феллахи продавали свои товары жителям, жившим за пределами Старого города . По мере роста новых кварталов за пределами Старого города рынок Бейт-Яаков быстро рос с большим количеством киосков, палаток и павильонов.

При османском владычестве рынок беспорядочно расширялся, а санитарные условия ухудшались. Иешива Эц Хаим открыла на рынке несколько магазинов, используя доход от аренды для финансирования ешивы. В конце 1920-х годов британские власти разобрали всех торговцев и построили постоянные ларьки и крышу. Впоследствии рынок стал называться рынком Махане Иегуда, в честь более крупного района.

В 1931 году 20 торговцев, у которых раньше были только временные деревянные прилавки в этом районе, построили новый участок к западу от рынка. Позже он был назван Иракским рынком, так как многие торговцы иракского еврейского происхождения приобрели там магазины. Сегодня иракский рынок расположен на улице Махане Иегуда.

В 2000-х годах на рынке Махане Иегуда был проведен капитальный ремонт, в том числе инфраструктурные работы, ремонт дорог и покрытие некоторых открытых территорий. Совет директоров рынка работал над тем, чтобы внести хотя бы некоторые из этих изменений в ответ на сокращение посетителей после террористических атак в 1997 и 2002 годах, унесших жизни 23 человек. Изменения, внесенные Правлением, включали ремонт улиц и переулков, но также включали усилия по привлечению кафе и бутиков, которые могли бы привлечь больше клиентов из среднего класса, которые могли бы стать частыми покупателями. По словам Эли Мизрахи, председателя Ассоциации торговцев Махане Иегуды, в то время как покупатели приходили покупать продукты, «новое поколение» хочет место с развлечениями, место, где можно посидеть и выпить чашку кофе, и место для покупок. подарки.

В середине 2000-х годов на рынке и вокруг него начали появляться эфиопские продавцы продуктов питания. Кроме того, ряд «модных магазинов и кафе» начали появляться среди торговых прилавков рынка. «Новые« не средневосточные »рестораны включают такие закусочные, как« Pasta Basta », специализирующаяся на итальянских блюдах из пасты,« Fish and Chips », описан в одном путеводителе как «единственный бар с рыбой и жареным картофелем в Иерусалиме» и «Ha’Agas 1», вегетарианский ресторан. Другие недавние открытия на рынке включают эспрессо-бар, магазины «модных украшений» и дизайнерской одежды. «бутики». Только в 2007 году открылись три новых магазина дизайнерской одежды.

Изменения на рынке превратили этот район в «ночное место» с барами, предлагающими фирменные напитки, живую музыку и певцов. Изменение было настолько заметным, что в статье « Джерузалем пост» один ресторан «шук» был назван одним из пяти ресторанов города с самым высоким рейтингом для романтических свиданий. В шуке также проводятся специальные мероприятия, такие как фестиваль танцев и музыки «Балабаста», начатый в 2010 году, который собирает большие толпы людей, которые остаются до поздней ночи в пустынных районах. Ежегодный фестиваль включает в себя уличные представления, произведения искусства, кукольные представления и мероприятия, связанные с продуктами на рынке, такие как конкурсы поедания чили и мастерские по резьбе по дереву.

В то время как некоторые сторонники изменений на рынке утверждают, что обновленный шук на самом деле помог оживить весь город, другие относятся к изменениям с меньшим энтузиазмом, отмечая, что цены на недвижимость выросли в четыре раза с 2000-х годов, вытеснив многие старые магазины (например, овощные и рыбные магазины), которые были основными продуктами рынка. Они опасаются, что появление сетевых магазинов — «часть глобального явления, которое может стереть местную культуру».

Иерусалим

Добавьте пользователя в друзья, если вы хотите следить за его новыми материалами, статусами и сообщениями на форумах. Если же вы просто хотите сохранить данные пользователя, чтобы не искать его заново в будущем — добавьте его в свои контакты.

Рынок Маханей Иегуда: накормим всех

Задавшись целью выяснить, из чего творят кулинарные чудеса израильские повара и хозяйки, мы после первого знакомства с Иерусалимом ( Города-открытия 2011: Иерусалим) отправились поутру на базар Маханей Иегуда, что на карте значится как Mahane Yehuda.
Уже больше века он — главный рынок города, а в последние годы — еще и туристическая достопримечательность Иерусалима наравне с его древностями, ведь еда в Израиле — часть бытия. Так что визит на рынок — удачный ход, чтобы понять страну и присмотреться к ее жителям.

Зажатый между двумя важными улицами города — Яффо и Агриппы, он притиснут к третьей, именем которой и назван, — Махане Иегуда. Свое начало базар ведет с эпохи турецкого правления, когда крестьяне из окрестных арабских селений приезжали сюда торговать овощами и фруктами. Конечно, за сотню лет и сам базар, и ассортимент товаров порядком изменились. Со временем на месте палаток построили павильоны, вокруг них выросли десятки магазинов и харчевен, а не так давно к ним добавились модные рестораны. Теперь сюда ходят не только продукты купить, но и поесть вне дома, и новости обсудить, и себя показать.

С первым солнцем на прилавках — всевозможные плоды, фрукты-овощи, порой довольно экзотичные для этих мест, однако их тоже, как удалось выяснить, выращивают в здешних кибуцах. Это и киви, и помело, и с десяток видов бананов, и гордость израильской земли — мясистые медовые финики. За ними — пирамида пластиковых ящичков с символом «сладкой жизни» — земляникой. Прикрыв от удовольствия глаза, вдыхаю ее аромат, с трудом представляя, как отборные ягоды собирают на земле, где большую часть года — зной и сушь. Тем не менее, это не сказка: и землянику, и знаменитые своей сладостью помидорчики-черри, и яркие перцы-«светофоры» выращивают в теплицах агроферм, немало которых прямо в сердце пустыни Негев.

Мимо фруктов и пряных трав, вдоль рыбных и мясных прилавков мы пробираемся меж деловитых и увлеченных выбором товаров покупателей. Принюхиваясь, пробуя на вкус, бурно объясняясь, вкрадчиво переспрашивая цену, они усердно наполняют свои кошелки на колесиках. Рыба и мясо, крупы и бобы, овощи и зелень, яркие горки молотых пряностей (куда на Востоке без них!)… Наконец, у выхода из павильона мы «зависаем» у пестрого прилавка ради смеси из трав и зерен кунжута, что называется «заатар». Это будет мой пряный сувенир домашним. Если смешать этот душистый зеленовато-коричневый порошок с оливковым маслом, его можно вымакивать знаменитым бубликом-бейглем или ноздреватой лепешкой, а то и просто кусочком хлеба. Такой демократичный и здоровый «перекус»» — популярный здесь способ «заморить червячка» без риска для здоровья. И мы берем его на заметку.

. Вслед за пряностями я покупаю бутылку оливкого масла, отжатом на старинном каменном прессе, если верить видеосюжету, что крутят тут же, над прилавком. Вот она, сила рекламы, так что «блажен, кто верует. Тепло ему на свете».

Не выдержав испытание долгим шествием мимо длинной череды конусов из халвы с фирменными ценниками ТМ Halva Kingdom, а потому перепробовав свое любимое лакомство до приторной сладости во рту, я наконец выбираю экзотичную, с кислинкой. Теперь халва с маракуйей тоже поедет в Украину — как сувенир на память о соблазнах знаменитого базара.

Пропетляв еще по одному павильону, мы наконец выходим к крошечной лавке пряностей и кофейне под одной крышей. Устраиваемся в уютном ароматном мирке, чтобы испить кофейку, зарядив себя бодростью, погадать на кофейной гуще, обменяться впечатлениями от утренней прогулки, а потом пуститься в погоню за новыми. Благо, в городе, откуда все началось, им несть числа!

Читайте также  Озеро Балатон, где лучше остановиться

Рынок Махане Иегуда — Mahane Yehuda Market — Wikipedia

Рынок Махане Иегуда (иврит: שוק מחנה יהודה ‎, Шук Махане Иегуда), часто называемый «The Шук» (иврит: השוק , Ха-Шук), [1] это рынок (первоначально открытый, но теперь частично крытый) в Иерусалим. Популярный как среди местных жителей, так и среди туристов, на рынке представлено более 250 продавцов. [2] продавать свежие фрукты и овощи; выпечка; рыба, мясо и сыры; орехи, семена и специи; вина и ликеры; одежда и обувь; и товары для дома, текстиль и иудаика. [3] [4]

На рынке и вокруг него фалафель, шаурма, киббе, кебаб, шашлык, Канафе, пахлава, халва, залабия и Микс-гриль Иерусалим киоски, соковыжималки, кафе и рестораны. [2] Цвет и суета рынка подчеркивают продавцы, которые называют свои цены прохожим. [2] По четвергам и пятницам рынок заполнен покупателями, которые закупаются Шаббат, [5] до полудня пятницы звук горна означает, что рынок закрывается на субботу. [2] [6] В последние годы «шук» превратился в еще один центр ночной жизни Иерусалима с ресторанами, барами и живой музыкой. [7]

Содержание

География

Рынок Махане Иегуда ограничен Яффская дорога на север, Агриппа Улица на юге, улица Бейт Яакова на западе и Киах Улица на восток. [8] У самого рынка есть две основные улицы: улица Эйтц-Хаим (крытый рынок) и улица Махане Иегуда (рынок под открытым небом). Эти две улицы делят пополам более мелкие улицы, которые раньше назывались в честь фруктов и орехов — улица Афарсек (Персик), улица Агас (Груша), улица Эгоз (улица Орех), улица Шакед (Миндаль), улица Шезиф (Слива), Тапуах ( Apple) Street и Tut (Berry) Street [4] — до тех пор, пока муниципалитет не изменил название улицы Агас на улицу Яакова Элиягу Банаи. [9]

История

В 1887 г. в окрестностях г. Махане Иегуда был основан на северной стороне Яффская дорога. Его основали три деловых партнера — Йоханнес Фрутигер (немецкий протестант и владелец крупнейшего банка в России). Палестина), Шалом Конструм и Джозеф Навон- и был назван в честь брата Навона, Иегуды. [4] На южной стороне улицы к западу стоял другой квартал, Бейт Яаков, основан в 1885 году. [10]

В конце XIX века на пустом участке к востоку от Бейт-Яакова, через дорогу от Махане Иегуды, который принадлежал Сефарды Валеро семья; [4] этот рынок был известен как Шук Бейт Яаков (Рынок Бейт-Яаков). [10] Здесь арабские купцы и феллахин продавали свои товары жителям, которые жили за пределами Старый город. По мере роста новых кварталов за пределами Старого города рынок Бейт-Яаков быстро рос с большим количеством киосков, палаток и павильонов. [10]

Под Османское правлениерынок разрастался бессистемно, и санитарные условия ухудшались. В конце 1920-х гг. Британский мандат власти очистили всех от торговцев и построили постоянные ларьки и крышу. [4] Впоследствии рынок стал называться Рынок Махане Иегуда, в честь более крупного района. [11]

В 1931 году 20 торговцев построили новый участок к западу от рынка, у которых раньше были только временные деревянные прилавки в этом районе. Позже он был назван Иракским рынком, так как многие торговцы Иракский еврей спуск приобрел там магазины. [12] Сегодня иракский рынок расположен на улице Махане Иегуда.

В 2000-х годах на рынке Махане Иегуда был проведен капитальный ремонт, в том числе инфраструктурные работы, ремонт дорог и покрытие некоторых открытых территорий. [4] Совет директоров рынка работал над тем, чтобы внести хотя бы некоторые из этих изменений в ответ на сокращение посетителей после террористических атак в 1997 и 2002 годах, унесших жизни 23 человек. [13] Изменения, внесенные Советом директоров, включали ремонт улиц и переулков, но также включали усилия по привлечению кафе и бутиков, которые могли бы привлечь больше клиентов из среднего класса, которые могли бы стать частыми покупателями. [13] По словам Эли Мизрахи, председателя Ассоциации торговцев Махане Иегуда, в то время как покупатели приходили покупать продукты, «новое поколение» хочет место с развлечениями, место, где можно посидеть и выпить чашку кофе, и место для покупок. дары. [14]

В середине 2000-х гг. Эфиопский продавцы продуктов питания начали появляться на рынке и вокруг него. [15] [16] Кроме того, среди прилавков рынка стали появляться «модные магазины и кафе». [17] Новые «не средневосточные» рестораны включают такие закусочные, как «Pasta Basta», специализирующиеся на итальянских блюдах из пасты, [18] «Рыба с жареным картофелем», описанная в одном путеводителе как «единственный бар с рыбой и жареным картофелем в Иерусалиме», [14] [19] и вегетарианский ресторан Ha'Agas 1. [20] Другие недавние открытия на рынке включают в себя эспрессо-бар, магазины модных украшений и бутики дизайнерской одежды. [3] [21] [22] [23] Только в 2007 году открылись три новых магазина дизайнерской одежды. [24]

Изменения на рынке превратили этот район в «ночное место» с барами, предлагающими фирменные напитки, живую музыку и певцов. [14] Изменение было настолько явным, что «Джерузалем пост» В статье один ресторан shuk назван одним из пяти лучших ресторанов города для романтических свиданий. [25] В шуке также проводятся специальные мероприятия, такие как фестиваль танцев и музыки «Балабаста», начатый в 2010 году, который собирает большие толпы людей, которые остаются до поздней ночи в ранее безлюдных районах. [14] Ежегодный фестиваль включает в себя уличные представления, произведения искусства, кукольные представления и мероприятия, связанные с продуктами на рынке, такие как конкурсы поедания чили и мастерские по резьбе по дереву. [26] [27]

Хотя некоторые сторонники изменений на рынке утверждают, что обновленный шук действительно помог оживить весь город, [14] [28] другие с меньшим энтузиазмом относятся к изменениям, отмечая, что цены на недвижимость выросли в четыре раза с 2000-х годов, вытеснив многие старые магазины (например, овощные и рыбные), которые были основными продуктами рынка. [14] Они опасаются, что появление сетевых магазинов — «часть глобального явления, которое может стереть местную культуру». [29]

Туризм

В Муниципалитет Иерусалима вложил миллионы в модернизацию центра Иерусалима и создание множества пешеходных торговых центров с целью развития торговли, туризма и культуры. [30] Нир Баркат, мэр Иерусалима, сказал: «Мы поняли, что если мы хотим увеличить нашу долю на рынке туризма и время, которое люди проводят в Иерусалиме, ночная жизнь имеет ключевое значение». В последние годы, как часть этой стратегии, в переулках рынка Махане Иегуда открылось множество баров и ресторанов, чтобы привлечь молодых и искушенных клиентов. [7] [31] Свободный Вай фай Доступ в Интернет теперь доступен покупателям в некоторых магазинах рынка. [32] [33]

Самостоятельная экскурсия по рынку под названием «Шук кусается» включает карту с заранее спланированным маршрутом по рынку и ваучеры с «перфокартами», которые позволяют посетителям попробовать разнообразные продукты и напитки. [34] [35]

Шоппинг и кулинарные туры с гидом направлены на привлечение «кулинарных туристов нового поколения». [36]

Произведение искусства

В 2011 году в рамках проекта «Tabula Rasa» («Чистый лист»), спонсируемого городом, были созданы городские произведения искусства, украшающие стены, бетонные поверхности и даже мусорные баки на рынке. [17] Уличный художник Итамар Палодж, куратор проекта, нанял около 30 других художников из школ искусства и фотографии города, включая Бецалель, Хадасса и Мусрара, в дополнение к местным скульпторам, художникам, фотографам и различным художникам, включая уличных художников. . [17] Мэр Иерусалима Нир Баркат отметил, что проект является совместным предприятием торговцев, Студенческого союза и муниципалитета. Баркат подчеркнул, что Махане Иегуда стал больше, чем рынок: это важная часть общественного пространства города — и это уникальная часть из-за того, как евреи и арабы торгуются бок о бок в переполненных переулках и улицах. [17]

С января 2015 года металлические ставни и двери магазинов стали привлекать внимание в нерабочее время. окраска распылением к уличный художник Соломон Соуза. [37] [38] Партнер Соузы по проекту, Берел Хан, получила разрешение от владельцев магазина. [37] [39] По состоянию на июль 2016 года Souza покрасила спреем более 150 из 360 жалюзи, представленных на рынке. [37] [39]

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: